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4 marzo 2010 / festivita

Il Festival del Formaggio a Campo Tures (BZ)

Tra qualche giorno si terrà la nona edizione del Festival del Formaggio.
Dal 12 al 14 marzo, a Campo Tures (BZ), sarà celebrato il Graukäse che è il tipico formaggio grigio della Valle Aurina, in Alto Adige.
Come molti alimenti poveri, il Graukäse, è riconosciuto oggi come  formaggio di pregio.
E’ presente infatti sulle ricche tavole dei migliori ristoranti, apprezzato anche per il suo basso contenuto di grassi: solo il 2%.
Il consiglio è di presentarlo in tavola con burro e pane di segala croccante, cipolle crude, olio d’oliva e aceto di vino.

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